- خلاصة
تتركب الأغذية التي نتناولها من مواد عضوية ومواد معدنية لهذا تسمى أغذية مركبة ، والمواد العضوية التي تدخل في تركيب الأغذية تسمى أغذية بسيطة . تحتوي الأغذية المتنالة من نسب متفاوتة من الأغذية البسيطة لهذا تصنف حسب مكوناتها الى :
*أغذية غنية بالسكريات(النشا) مثل الخبز و القطانيات ….
*أغذية غنية بالبروتيدات مثل اللحوم و القطانيات …
*أغذية غنية بالدهنيات مثل الزيت و الزبدة ….
(تركيب 100 g من الجزء المأكول من بعض الأغذية ) - : كمية قليلة
*أغذية غنية بالماء والأملاح المعدنية والفيتامينات وهي الخضر والفواكه .
II– ماهو دور الأغذية البسيطة في سد حاجيات الجسم ؟
1- دور مختلف الاغذية البسيطة .
عندما نحلل تركيب أعضاء جسمنا من العناصر الكيميائية نكتشف ان الأغذية البسيطة التي نتناولها تدخل في تركيبأعضاء الجسم .
تعتبر البروتيدات من اهم المواد العضوية التي تدخل في تركيب أعضاء الجسم حولي 16% لهذا تعتبر البروتيدات أغذية لنائية او تشكيلية .
رغم تناولنا كميات هامة من السكريات في وجباتنا إلا أن الجسم لا يحتوي إلا على حوالي 03% لأنها تحترق لتزود الجسم بالطاقة كما أن الفئض من السكريات يخزن في الجسم على شكل شحوم ودهون 16% من وزن الجسم تحترق بدورها وتتحول الى طاقة عتد نقصان كمية السكريات في الجسم أو ممارسة أنشطة رياضية شديدة ، لهذا تعتبر كل من السكريات و الدهنيات أغذية طاقية .
تتشكل العضام من نسبة هامة من أملاح الكلسيوم و الفوسفور التي تبني وتشكل العضام ، لهذا تعتبر أملاح الكلسيوم والفوسفور أغذية بنائية .
تحتوي أغذيتنا كيات قليلة من مواد عضوية تسمى الفيتامينات تلعب دورا حيويا و وظيفيا في الجسم ، لهذا تعتبر الفيتامينات وبعض الأملاح المعدنية أغذية وظيفية .
إثر إمساك عن الطعام والشراب لمدة طويلة تنخفض كتلة الأعضاء ، ويصاب الجسم بالضعف و الهزال و يصلب الإنسان بأمراض إقتياتية تسمى الفاقات الغذائية.
2- لنتعرف عن المجموعات الغذائية الكبرى :
تنقسم الأغذية المركبة حسب مكوناتها الكيميائية وبالتالي دورها في الجسم الى :
· الأغذية بالبنائية : وهي
- الإذية الغنية بالبروتيدات الحيوانية مثل اللحوم والأسماك والبض ،
- الأغذية الغنية بالبروتيدات النباتية مثل القطانيات .
- الأغذية الغنية بأملاح الكلسيوم والفوسفور مثل الحليب ومشتقاتها .
*الأغذية الطاقية : وهي
- الأغذية بالسكريات مثل العسل و السكر و الخبز و الأرز و التمر …..
- الأغذية الغنية بالدهنيات مثل الزيت و الزبدة و الجوز ….
تتركب الأغذية التي نتناولها من مواد عضوية ومواد معدنية لهذا تسمى أغذية مركبة ، والمواد العضوية التي تدخل في تركيب الأغذية تسمى أغذية بسيطة . تحتوي الأغذية المتنالة من نسب متفاوتة من الأغذية البسيطة لهذا تصنف حسب مكوناتها الى :
*أغذية غنية بالسكريات(النشا) مثل الخبز و القطانيات ….
*أغذية غنية بالبروتيدات مثل اللحوم و القطانيات …
*أغذية غنية بالدهنيات مثل الزيت و الزبدة ….
(تركيب 100 g من الجزء المأكول من بعض الأغذية ) - : كمية قليلة
*أغذية غنية بالماء والأملاح المعدنية والفيتامينات وهي الخضر والفواكه .
II– ماهو دور الأغذية البسيطة في سد حاجيات الجسم ؟
1- دور مختلف الاغذية البسيطة .
عندما نحلل تركيب أعضاء جسمنا من العناصر الكيميائية نكتشف ان الأغذية البسيطة التي نتناولها تدخل في تركيبأعضاء الجسم .
تعتبر البروتيدات من اهم المواد العضوية التي تدخل في تركيب أعضاء الجسم حولي 16% لهذا تعتبر البروتيدات أغذية لنائية او تشكيلية .
رغم تناولنا كميات هامة من السكريات في وجباتنا إلا أن الجسم لا يحتوي إلا على حوالي 03% لأنها تحترق لتزود الجسم بالطاقة كما أن الفئض من السكريات يخزن في الجسم على شكل شحوم ودهون 16% من وزن الجسم تحترق بدورها وتتحول الى طاقة عتد نقصان كمية السكريات في الجسم أو ممارسة أنشطة رياضية شديدة ، لهذا تعتبر كل من السكريات و الدهنيات أغذية طاقية .
تتشكل العضام من نسبة هامة من أملاح الكلسيوم و الفوسفور التي تبني وتشكل العضام ، لهذا تعتبر أملاح الكلسيوم والفوسفور أغذية بنائية .
تحتوي أغذيتنا كيات قليلة من مواد عضوية تسمى الفيتامينات تلعب دورا حيويا و وظيفيا في الجسم ، لهذا تعتبر الفيتامينات وبعض الأملاح المعدنية أغذية وظيفية .
إثر إمساك عن الطعام والشراب لمدة طويلة تنخفض كتلة الأعضاء ، ويصاب الجسم بالضعف و الهزال و يصلب الإنسان بأمراض إقتياتية تسمى الفاقات الغذائية.
2- لنتعرف عن المجموعات الغذائية الكبرى :
تنقسم الأغذية المركبة حسب مكوناتها الكيميائية وبالتالي دورها في الجسم الى :
· الأغذية بالبنائية : وهي
- الإذية الغنية بالبروتيدات الحيوانية مثل اللحوم والأسماك والبض ،
- الأغذية الغنية بالبروتيدات النباتية مثل القطانيات .
- الأغذية الغنية بأملاح الكلسيوم والفوسفور مثل الحليب ومشتقاتها .
*الأغذية الطاقية : وهي
- الأغذية بالسكريات مثل العسل و السكر و الخبز و الأرز و التمر …..
- الأغذية الغنية بالدهنيات مثل الزيت و الزبدة و الجوز ….
السبت 31 أغسطس 2013, 11:30 من طرف ikram talabi 3/8
» علامات يوم القيامه الصغرى والكبرى
السبت 31 أغسطس 2013, 11:06 من طرف ikram talabi 3/8
» des cours SVT collège 1er;2eme et 3eme
الجمعة 29 مارس 2013, 18:37 من طرف عبدالالاه
» Regardez le film "LIle au Trésor" tiré du roman d'aventures Robert Louis Stevenson
الأربعاء 30 يناير 2013, 11:19 من طرف Abdelhalim BERRI
» إمتحانات موحدة لمادة الفرنسية
الجمعة 07 سبتمبر 2012, 15:04 من طرف halima chef
» des cours SVT collège 1er;2eme et 3eme
السبت 11 أغسطس 2012, 04:38 من طرف fadwajam
» موحد محلي في اللغة العربية
الإثنين 30 أبريل 2012, 16:07 من طرف بامنصور
» أمثال مغربية
السبت 21 أبريل 2012, 17:02 من طرف ikram talabi 3/8
» Site Leçons de PC
الأربعاء 04 أبريل 2012, 17:46 من طرف omar9999